|
Žuljen
|
hřiby nebo žampiony 500 g
kysaná smetana 1 hrnek
máslo 100 g
vejce 2 ks
hladká mouka 1 lžíce
sůl
ocet
|
|
| |
Houby nakrájejte na tenké plátky,
spařte vřelou vodou s octem a opečte na másle doměkka.
Opražte nasucho mouku, přidejte houby, promíchejte a
dejte do menších zapékacích misek nebo pekáčku. Rozšlehejte
vejce se solí, smíchejte se smetanou a přelijte houby.
Zapečte v troubě.
|
|
|
Houbové
karbanátky
|
solené houby 500 g
veka 2 krajíce
cibule 1 ks
vejce 1 ks
zelená petrželka
strouhanka
olej na smažení
|
|
| |
Houby pomelte na masovém strojku spolu s namočenou vekou.
Cibuli jemně pokrájejte a osmažte. Houby smíchejte s
cibulí, přidejte vejce a posekanou petrželku. Promíchejte
a vytvarujte karbanátky, obalte ve strouhance. Smažte na
rozpáleném oleji. Podávejte s vařenými bramborami.
|
|
Hovězí roláda
s houbami
|
hovězí maso 500 g
vařená vejce 3-4 ks
vařené houby 150 g
česnek 2-3 stroužky
rajský protlak 2-3 lžíce
sůl, pepř
|
|
| |
Maso nakrájejte na plátky a tence naklepejte. Rozložte
do obdélníku, osolte, opepřte. Na maso rozdělte vařené
houby, kolečka česneku, půlky vařených vajec a stočte
roládu. Převažte nití, přendejte do máslem vymazaného
pekáčku, povrch potřete rajským protlakem a upečte.
|
|
Zapečené
solené houby
|
solené houby 6-7 ks
rostlinný olej 2 lžičky
brambory 2-3 ks
cibule 1 ks
hladká mouka 1 lžíce
kysaná smetana
máslo
|
|
| |
Houby propláchněte, nakrájejte a smíchejte s jemně
pokrájenou cibulí. Brambory uvařte ve slupce, očistěte
a nakrájejte na kolečka. Brambory rozložte do pekáčku
vymazaného olejem, dejte vrstvu hub a přikrejte vrstvou
brambor. Smetanu promíchejte s moukou a přelijte povrch
brambor. Dejte kousky másla a zapečte.
|
|
Maso s houbami
|
maso 300 g
máslo 100 g
sušené houby 40 g
kysaná smetana 1lžíce
zelená petrželka a kopr
sůl, pepř
|
|
| |
Sušené houby propláchněte, namočte na 2-3 hodiny ve
studené vodě a vařte asi 1 hodinu.
Maso nakrájejte na kostičky, osolte, opepřte a opečte
na másle.
Vařené houby slijte a poduste na smetaně, osolte. Touto
omáčkou přelijte maso a posypte sekanými bylinkami.
Podávejte s vařenými brambory.
|
|
Houbový
kaviár
|
sušené houby 100 g
cibule 1 ks
olej
sůl, pepř
|
|
| |
Houby předem namočte a uvařte doměkka. Pomelte na
masovém strojku. Cibuli jemně nakrájejte a osmažte na
oleji dozlatova. Promíchejte s houbami, osolte a opepřte.
Mažte na topinky a posypte zelenou cibulkou.
|
|
|
Houby se smetanou
|
houby 400 g
tvrdý sýr 50 g
rajčata 2 ks
kyselá okurka 1 ks
celer kořen
kysaná smetana 150 ml
sůl
|
|
| |
Čerstvé houby, celer uvařte a pokrájejte. Okurku pokrájejte
na kolečka, rajčata na osminky. Sýr nastrouhejte na
jemném struhadle. Vše promíchejte se smetanou, podle
chuti osolte a opepřte.
|
|
|
Marinované
houby
|
žampiony 1 kg
sůl 30 g
cukr 5 g
česnek 20 g
cibule 20 g
kopr 10 g
|
|
| |
Žampiony propláchněte a očistěte. Oddělte kloboučky,
uvařte je a nechte vystydnout. Z vody, soli a cukru si připravte
marinádu. Houby skládejte do větší nádoby, prokládejte
pokrájenou na kolečka cibulí, česnekem a koprem.
Zalijte marinádou a zatižte.
|
|
|
Salát z hub
a kysaného zelí
|
vařené houby 1 hrnek
kysané zelí 1 hrnek
cibule 1 ks
olej 1 lžíce
cukr
drcený kmín
|
|
| |
Vařené, solené nebo marinované houby jemně pokrájejte.
Zelí slijte a překrojte. Cibuli nakrájejte najemno. Vše
promíchejte, přidejte olej, podle chuti oslaďte a okmínujte.
|
|
|
