POKRMY Z HUB

žuljen
houbové karbanátky
hovězí roláda s houbami
zapečené solené houby
maso s houbami
houbový kaviár
houby se smetanou
marinované houby
salát z hub a kysaného zelí

Žuljen

hřiby nebo žampiony 500 g
kysaná smetana 1 hrnek
máslo 100 g
vejce 2 ks
hladká mouka 1 lžíce
sůl
ocet
 
Houby nakrájejte na tenké plátky, spařte vřelou vodou s octem a opečte na másle doměkka. Opražte nasucho mouku, přidejte houby, promíchejte a dejte do menších zapékacích misek nebo pekáčku. Rozšlehejte vejce se solí, smíchejte se smetanou a přelijte houby. Zapečte v troubě.

 

 

Houbové karbanátky

solené houby 500 g
veka 2 krajíce
cibule 1 ks
vejce 1 ks
zelená petrželka
strouhanka
olej na smažení
 
Houby pomelte na masovém strojku spolu s namočenou vekou. Cibuli jemně pokrájejte a osmažte. Houby smíchejte s cibulí, přidejte vejce a posekanou petrželku. Promíchejte a vytvarujte karbanátky, obalte ve strouhance. Smažte na rozpáleném oleji. Podávejte s vařenými bramborami.

 

Hovězí roláda s houbami

hovězí maso 500 g
vařená vejce 3-4 ks
vařené houby 150 g
česnek 2-3 stroužky
rajský protlak 2-3 lžíce
sůl, pepř
 
Maso nakrájejte na plátky a tence naklepejte. Rozložte do obdélníku, osolte, opepřte. Na maso rozdělte vařené houby, kolečka česneku, půlky vařených vajec a stočte roládu. Převažte nití, přendejte do máslem vymazaného pekáčku, povrch potřete rajským protlakem a upečte.

 

Zapečené solené houby

solené houby 6-7 ks
rostlinný olej 2 lžičky
brambory 2-3 ks
cibule 1 ks
hladká mouka 1 lžíce
kysaná smetana
máslo
 
Houby propláchněte, nakrájejte a smíchejte s jemně pokrájenou cibulí. Brambory uvařte ve slupce, očistěte a nakrájejte na kolečka. Brambory rozložte do pekáčku vymazaného olejem, dejte vrstvu hub a přikrejte vrstvou brambor. Smetanu promíchejte s moukou a přelijte povrch brambor. Dejte kousky másla a zapečte.

 

Maso s houbami

maso 300 g
máslo 100 g
sušené houby 40 g
kysaná smetana 1lžíce
zelená petrželka a kopr
sůl, pepř
 
Sušené houby propláchněte, namočte na 2-3 hodiny ve studené vodě a vařte asi 1 hodinu.
Maso nakrájejte na kostičky, osolte, opepřte a opečte na másle.
Vařené houby slijte a poduste na smetaně, osolte. Touto omáčkou přelijte maso a posypte sekanými bylinkami. Podávejte s vařenými brambory.

 

Houbový kaviár

sušené houby 100 g
cibule 1 ks
olej
sůl, pepř

 
Houby předem namočte a uvařte doměkka. Pomelte na masovém strojku. Cibuli jemně nakrájejte a osmažte na oleji dozlatova. Promíchejte s houbami, osolte a opepřte. Mažte na topinky a posypte zelenou cibulkou.

 

 

Houby se smetanou

houby 400 g
tvrdý sýr 50 g
rajčata 2 ks
kyselá okurka 1 ks
celer kořen
kysaná smetana 150 ml
sůl

 
Čerstvé houby, celer uvařte a pokrájejte. Okurku pokrájejte na kolečka, rajčata na osminky. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Vše promíchejte se smetanou, podle chuti osolte a opepřte.

 

 

Marinované houby

žampiony 1 kg
sůl 30 g
cukr 5 g
česnek 20 g
cibule 20 g
kopr 10 g

 
Žampiony propláchněte a očistěte. Oddělte kloboučky, uvařte je a nechte vystydnout. Z vody, soli a cukru si připravte marinádu. Houby skládejte do větší nádoby, prokládejte pokrájenou na kolečka cibulí, česnekem a koprem. Zalijte marinádou a zatižte.

 

 

Salát z hub a kysaného zelí

vařené houby 1 hrnek
kysané zelí 1 hrnek
cibule 1 ks
olej 1 lžíce
cukr
drcený kmín

 
Vařené, solené nebo marinované houby jemně pokrájejte. Zelí slijte a překrojte. Cibuli nakrájejte najemno. Vše promíchejte, přidejte olej, podle chuti oslaďte a okmínujte.

 
předkrmy | polévky | zeleninová jídla | houbová jídla | pokrmy z masa | pokrmy z ryb | tradiční jídla | kaše | saláty | moučníky | dezerty | nápoje