Ruska kucharka - Drubezi pokrmy

NÁPOJE

chlebový kvas
medok
staroruský džulep
jahodový džulep
klikvová limonáda

Chlebový kvas
Na 1 litr kvasu: pitná voda 900 ml tmavý chléb 300 g cukr 30 g droždí 3 g rozinky 10 g

Starší chléb nakrájejte na kostičky a mírně opečte v troubě. Suchary nasypte do hrnce nebo velké sklenice, zalijte vřelou vodou, přikryjte a nechte odstát 3-4 hodiny. Sceďte, přidejte droždí a cukr. Přikryjte a nechte kvasit 5-6 hodin. Když kvas začne pěnit, zase ho sceďte a rozlijte do láhví. Do každé láhve dejte pár rozinek a uzavřete. Skladujte v chladném místě. Za 2-3 dny je kvas hotov.

Medok
Na 1 l nápoje: med 150 g pitná voda 850 ml citronová šťáva 1/2 skleničky drcený led

Med nechte rozpustit v předvařené vodě, smíchejte s citronovou šťávou a nechte vychladnout. Před podáváním přidejte drcený led.

Staroruský džulep
máta 3 smítky cukr 2 lžičky drcený led březová šťáva 40 ml citronová šťáva 10 ml med 20 g

Ve skleničce v malém množství vody vody (2 lžíce) lžičkou rozetřete cukr a mátu. Smítky máty vyndejte. Do 4/5 skleničky přidejte drcený led, vlijte březovou, citronovou šťávu a med. Ozdobte kolečkem citronu.

Jahodový džulep
máta 3 smítky cukr 2 lžičky drcený led jahodová šťáva 40 ml citronová šťáva 20 ml šlehačka a čerstvé jahody na ozdobení

Ve skleničce v malém množství vody vody (2 lžíce) lžičkou rozetřete cukr a mátu. Smítky máty vyndejte. Do 4/5 skleničky přidejte drcený led, vlijte jahodovou šťávu (lze připravit ze sirupu) a citronovou šťávu. Ozdobte čerstvými jahodami, kopečkem šlehačky a lístkem máty.

Klikvová limonáda
klikva 3/4 hrnku cukr 1/2 hrnku perlivá voda 1 l citron

Klikvu rozmačkejte dřevěnou lžící, šťávu sceďte, přidejte do ní cukr a sycenou perlivou vodu. Přidejte led a ozdobte kolečkem citronu.
Stejným způsobem připravíte nápoj z rybízu nebo rakytníku.